Nhiều bạn trẻ bây giờ chọn tổ chức tiệc cưới theo kiểu tiệc đứng tự chọn (Buffet), nhất là các bạn trẻ đã, đang du học hoặc làm việc ở nước ngoài, hoặc các bạn trẻ đang làm việc trong các công ty nước ngoài, đại khái là họ rất thích một tiệc cưới hiện đại mang nhiều nét Âu - Mỹ, và cũng muốn thể hiện một nét mới, và vậy là….Buftet.

Tiệc cưới bằng tiệc đứng tự chọn – cũng hay hay, hiện đại, mới mẽ, trào lưu , cũng rất Âu Âu, Mỹ Mỹ - nhất là thời buổi này, khi mà trào lưu ăn Buffet đang khá ồn ào, tốn nhiều bút mực của những nhà báo, nhà bình luận và tốn nhiều tiền quảng cáo của các nhà kinh doanh tiệc.

Tuy nhiên, cũng không ít sự bất tiện hoặc không được vui vẻ cho lắm bởi cái tiệc cưới Buffet.

Người bàn chuyện này từng là khách mời của một tiệc cưới của một cặp rất “hiện đại’, tân thời, Đôi bạn trẻ không muốn theo một cái sự mà họ cho là quá nhàm chán: sáu người một mâm, mỗi mâm 11 món có cơm, canh, bốn bia hai nước ngọt… bởi họ cũng đã từng là khách mời của vài chục cái tiệc cưới như thế trước đó. Mà bạn bè trong công ty hai người cũng toàn thanh niên trẻ thời 7x, 8x, thời @ lên mạng như ăn cơm. Vậy là đôi bạn trẻ bàn với bố mẹ quyết định phải thay đổi, phải mới, và nó phải là Buffet! Và Buffet phải đứng hoàn toàn vì nếu có bàn ghế ngồi (còn gọi là “sit down buffet”) thì e là tốn đồ ăn lắm. Kinh nghiệm là khách sẽ chất đầy đồ ăn ngon, rượu ngon mang về bàn nhậu, thừa cả đống.

Tiệc cưới được tổ chức trông thật Âu hoá, sang trọng với những dãy bàn tiệc quây váy đỏ, trên bàn đặt đầy, dễ đến gần 20 loại đồ ăn đựng trong những nồi nóng to, sang loáng và trên những đĩa thật to, trang trí cực đẹp. mấy bàn đồ uống chất đầy bia, rượu. Tiệc đứng tự chọn mà – không giới hạn, ăn uống vô tư!

Đến lúc vào tiệc mới xuất hiện vấn đề: Cánh trẻ thì cũng có người đã biết ăn qua, có kẻ đã từng nghe, từng đọc nên cũng hồ hởi ăn, uống rất phong cách, tuy nhiên, tiệc cưới thì làm sao mà thiếu bà con cô bác, chú gì cậu mợ hai họ ở dưới quê lên, mà lại nhiều nữa là khác vì chú rễ từ quê lên lập nghiệp. Vậy là: “Khó ăn quá bác ạ!” , “ Không có đũa thì gắp làm sao?” , “Cầm dĩa không ăn đươc!” , “Ngồi đâu hả cháu” , “ Bà đứng mỏi chân lắm!” , “ Toàn đĩa, không có bát ăn à?” , “Ăn đứng à?” … Thế rồi ca thán, ý kiến … Nhân viên phục vụ lại phải khệ nệ, huyên náo khiêng ít bàn ghế cho các cụ, cô bác ngồi, rồi được một lúc cánh trẻ ngấm rượu lại thích tụ thành nhóm để uống, để dzô dzô (văn hoá ăn uống người Việt và thanh niên Việt mà) chứ đứng thì uống rượu nó nhạt lắm, vậy là lại waiter! Bàn and ghế! Sau đó là lạ khiêng khiêng, chuyển chuyển, ngồi ngồi, đứng đứng … Tóm lại là hơi không thoải mái cho bà con phần đầu và lộn xộn về phần hậu, các cụ hai bên ca thán nhiều nhất!

Một người nghiên cứu về ẩm thực, nhà hàng Việt nam có mấy lời khuyên để việc tổ chức tiệc cưới bằng Buffet dược thành công như sau:

Chỉ nên tổ chức khi:

Tổ chức ở Thành phố

Số lương khách không quá nhiều

Khách mời phải là người hiểu về phong cách ăn tiệc buffet. (Có thể là giới trẻ, là những người làm việc trong các công ty, làm việc, du học ở nước ngoài về, người nước ngoài)

Có rất ít khách là người già cả hoặc từ quê ra (đã quen với phong cách ăn uống truyền thống)

Vẫn nên bố trí một ít bàn ghế.

Nếu bạn thích tổ chức tiệc buffet vì sự kiện trọng đại của mình, nên tổ chức thành một buổi tiệc riêng với những khách mời phù hợp.(Thời nay, nhiều đôi bạn trẻ đã tổ chức lễ cưới thành hai, ba bữa tiệc , tiệc chính có bà con, gia đình hai bên ở quê hay tại gia, một bữa tiệc cho bạn bè , đồng nghiệp ở Nhà hàng …)